Tempoet hos FCB er højt. Sortimentet udvikler sig løbende, og kampagner kan på kort tid skabe store udsving i ordreflowet. På lageret betyder det mange varianter, skiftende prioriteringer og spidsbelastninger, som skal håndteres af et lille team. Det kræver en lagerdrift med struktur og overblik, også når trykket stiger.
Samtidig er fødevarer en branche med særlige krav til sporbarhed og holdbarhed. Holdbarheden tæller ned fra det øjeblik, varerne lander på lageret, og mange kunder kræver, at 50 til 75 procent af varens holdbarhed er tilbage ved levering. Derfor skal der plukkes korrekt i forhold til batch, sporbarhed og holdbarhed, hver gang.